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青红椒炒毛肚的做法步骤

1.毛肚切丝，多淘洗几遍，把褶皱里的杂质洗干净。

2.锅里适量油烧热，倒入一点料酒。

3.毛肚焯一下，捞入凉水里，再冲洗一下，控干水份备用。

4.青红椒，姜蒜。

5.锅里适量油烧热，葱姜，花椒，麻辣炒香。

6.一点火锅底料，郫县豆瓣酱。

7.炒出红油。

8.青红椒放入。

9.翻炒两下。

10.倒入一勺开水。

11.适量盐，生抽，白胡椒粉调味儿。

12.焯过水的毛肚倒入。

13.翻炒几下，关火盛出。

14.香菜点缀。

15.成品。